3 retters selskabsmenu

På Kolvig finder vi sammen den rette smag til lige netop dit selskab

På Kolvig -by Brorsonsminde går vi meget op i at imødekomme specielle ønsker. Har I nogen former for allergener eller er vegetarer, så giv endelig vores betjening besked og de vil hjælpe med at ramme en menu, der kan
opfylde jeres ønsker og behov.

Vi har både mælke-, glutenog sukkerfrie produkter samt produkter uden animalsk
indhold. Vi laver tingene fra bunden og ved hvad vi har med at gøre, så derfor, spørg endelig…

Menu I

  • pr. kuvert kr. 265,-

Terrine af Kylling
Serveres med safranløg, aioli, kørvelsalat
og sprød malt.
Hertil friskbagt brød og smør
***
Sous vide okse
Marineret med hvidløg og timian.
Serveres med pastinakflan, bagte rødder og karry/dildsauce.
Hertil sæsonens kartofler og grønt
***
Brownie
Serveres med bærkompot og vaniljeis

Vi anbefaler følgende vine
  • Lust auf weiss, Rieger fl. kr. 305,-

    (Tyskland økologisk og biodynamisk)

  • Lust auf Rot, Rieger fl. kr. 305,-

    (Tyskland økologisk og biodynamisk)

  • Tawny Port Ramos Pinto gl. kr. 60,-
  • Tilkøb 1 kr. 599,-

    Kan serveres med vores 7 timers arrangement pakke inkl. husets vine

  • Tilkøb 2 kr. 649,-

    Kan serveres med vores 7 timers arrangement pakke inkl. husets anbefalede vine

Menu II

  • pr. kuvert kr. 335,-

Braiseret grisekæbe
Serveres med æbler i variation, sprøde flager
og ærteskud.
Hertil friskbagt brød og smør
***
Helstegt dansk kalvefilet
Serveres med løgkompot, små rødder
og whiskysauce.
Hertil sæsonens kartofler og grønt
***
Hindbærmousse på marcipanbund
Serveres med sprød hvid chokolade
og chokoladesorbet

Vi anbefaler følgende vine
  • Romeo og Julie Passimento Bianco (Italien) fl. kr. 345,-
  • Romeo og Julie Passimento Rosso (Italien) fl. kr. 345,-
  • Moscato d'Asti 101 (Italien) gl. kr. 65,-
  • Tilkøb 1 kr. 685,-

    Kan serveres med vores 7 timers arrangement pakke inkl. husets vine

  • Tilkøb 2 kr. 745,-

    Kan serveres med vores 7 timers arrangement pakke inkl. husets anbefalede vine

Menu III

  • pr. kuvert kr. 399,-

Torsketerrine
Serveres med syrlige rødløg, safranmayo og spirer
Hertil friskbagt brød og smør
***
Helstegt oksemørbrad
Serveres med rosmarinsvampe, auberginekaviar og trøffeljus.
Hertil sæsonens kartofler og grønt
***
Créme Brûlée
Serveres med havtornsorbet, chilibær

Vi anbefaler følgende vine
  • Pinot Grigio Cantine Lenotti (Italien) fl. kr. 335,-
  • Ripasso Costa Regale Cantine Lenotti (Italien) fl. kr. 399,-
  • Late Harvested Muscat, Brown Brother (Australien) gl. kr. 50,-
  • Tilkøb 1 kr. 739,-

    Kan serveres med vores 7 timers arrangement pakke inkl. husets vine

  • Tilkøb 2 kr. 869,-

    Kan serveres med vores 7 timers arrangement pakke inkl. husets anbefalede vine

Menu IV

  • pr. kuvert kr. 485,-

Hummerbisque
Serveres med laksemousse med dansk hummer
og sesamgrissini.
Hertil friskbagt brød og smør
***
Vildt i variation
(i sæson; sommerbuk, hvis jægeren kan ramme)
Serveres med koriander syltede knudekål, stegt kejserhat og vildtjus.
Hertil sæsonens kartofler og grønt
***
Triple Gauteau Marcel
Serveres med havtornsorbet, vaniljetuille
og myntecreme

Vi anbefaler følgende vine
  • Macon Chaintre Bourgogne Domaine Martine (Frankrig) fl. kr. 435,-
  • Château HautSaint EstèpheBeausejour Cru Bourgeois Bordeaux (Frankrig ) fl. kr. 525,-
  • Recioto della Valpolicella, Cantine Lenotti (Italien) gl. kr. 120,-
  • Tilkøb 1 kr. 825,-

    Kan serveres med vores 7 timers arrangement pakke inkl. husets vine

  • Tilkøb 2 kr. 1025,-

    Kan serveres med vores 7 timers arrangement pakke inkl. husets anbefalede vine

Arrangementspakken

Indhold:

(f.eks. kl. 18.00-01.00) velkomstdrink**,
husets hvid og rødvin, fadøl, husets lokale sodavand og Adelhardts økologiske safte.
Kaffe/the og sødt samt natmad**
**Prisen kan variere alt efter valg af velkomstdrink og natmad

  • Tilkøb 1 kr. 99,-

    Ønskes opgradering til 8 timer med husets dessertvin, cognac og likør

  • Tilkøb 2 kr. 1025,-

    Ønskes opgradering til 8 timer med anbefalet dessertvin, cognac og likør

  • Tilkøb 3 kr. 99,-

    Selskabsmenu III

  • Tilkøb 4 kr. 119,-

    Selskabsmenu IV