Nytårsmenu

Til at starte aftenen på

Saltede snacks

indeholder nødder, rodfrugtechips og crackers

***

Forret

Ballotine af røget sej

Hummersuppe, porreaske, safran løg og urtebuket 

hertil brød

***

Mellemret

Bresaolaroulade

med persille i variation og balsamicoreduktion

***

Hovedret

Kalvemørbrad med kokette af kalv og trøfler

Serveres med rosmarin løg, rødbedepuré og salt bagt selleri.

Hertil Pommes duchesse og sauce jus tilsmagt med trøfler

***

Dessert

 Lun chokoladefondant

Serveres med let-frossen vanilje/appelsin parfait, hvid choko­lade og sprødt